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O consumo de alimentos saudáveis proporciona-lhe uma maior qualidade de vida. Vegetais, legumes, frutas e cereais integrais deverão constituir a base de uma refeição equilibrada. Fique a saber um pouco mais sobre os benefícios para a saúde de alguns grupos de alimentos.
Uma dieta equilibrada deverá procurar incluir todos os alimentos da Tabela ou Pirâmide Alimentar, principalmente, vegetais, frutas, legumes, cereais integrais, carnes magras, peixe e lacticínios. Os vegetais, por exemplo, possuem qualidades que, para além de essenciais na manutenção de um regime alimentar propício a uma vida saudável, compõem inúmeras receitas culinárias saborosas. Na sua maior parte, os alimentos são compostos por água, vitaminas e minerais, hidratos de carbono e proteínas.
As vitaminas e os minerais ajudam a proporcionar uma vida longa e saudável. Em quase todos os alimentos de origem vegetal estão presentes as vitaminas A, B1, B2 e C, além de algumas vitaminas PP. A primeira atinge a sua máxima percentagem na salsa, nas cenouras e nos espinafres, a segunda nas alcachofras, nos espargos, nos espinafres e nas batatas. Quanto à vitamina B2 encontra-se nas nabiças e nos cogumelos frescos, nos espinafres e na acelga. A vitamina C encontra-se essencialmente nos citrinos, pimentos e grelos. Como pode verificar, os alimentos de origem vegetal constituem uma riquíssima fonte natural de nutrientes essenciais.
O cálcio, fósforo e ferro estão em maiores quantidades nos legumes, frutos e lacticínios. O cálcio encontra-se essencialmente na chicória selvagem, na soja, nos grelos e nos derivados do leite. O fósforo encontra-se nas nabiças, o ferro na salsa e na acelga, na chicória selvagem e nos espinafres.
Benefícios de uma alimentação saudável para a saúde
Estudos científicos comprovam que uma alimentação saudável ajuda não só a controlar o peso, como também a prevenir doenças do coração e diminui a ocorrência de fenómenos depressivos (depressão).
Conselhos para cozinhados mais saudáveis
A preparação adequada dos alimentos pode reduzir a quantidade de calorias, gorduras saturadas e colesterol. Devemos utilizar métodos de preparação que utilizem menores quantidades de gordura como cozidos e grelhados. Contudo, os vegetais e os legumes ao serem cozidos perdem grande parte do seu teor vitamínico e nutritivo, com percentagens máximas para as verduras em folha, e mínimas para os tubérculos, como as batatas, as beterrabas e as cenouras. Uma alimentação à base de legumes crus ou pouco cozinhados não deve ser descurada.
Alimentos orgânicos
Os alimentos orgânicos são aqueles que são produzidos sem o uso de pesticidas artificiais, herbicidas e organismos geneticamente modificados. Os alimentos orgânicos certificados passam por uma cuidadosa inspecção de produção e de qualidade alimentar. Serão os alimentos orgânicos realmente melhores que os outros? As vantagens básicas de uma alimentação orgânica são: a não toxicidade, é ecológica, tem um melhor sabor e não existe modificação genética dos alimentos.
Consumo de peixe
O consumo de peixe deveria estar sempre presente na nossa alimentação. Além de saboroso, o peixe é muito nutritivo. É rico em proteínas, como qualquer outra carne animal. Por isso, quem quer deixar de comer carne vermelha, estará bem nutrido se comer peixe. Além disso, tem uma grande quantidade de minerais, entre os quais cálcio, fósforo, iodo e cobalto, e é também uma fonte natural de vitaminas A, D e B e de óleos gordos essenciais, como por exemplo o ómega-3. O ómega-3 diminui o risco de doenças cardíacas, arterosclerose e ajuda nas inflamações, no funcionamento cerebral e na regeneração das células do corpo. Lembre-se que na confecção dos alimentos deve utilizar pouco sal para prevenir a hipertensão.
Evitar gorduras
É importante reduzir a ingestão de gorduras saturadas de forma a que estas não ultrapassem os 3% do total de calorias ingeridas ao longo do dia. Devemos evitar as gorduras a todo o custo. O consumo diário de colesterol deverá ser inferior a 300 mg/dia. As gorduras recomendadas são as de origem vegetal e sem colesterol, como por exemplo, o azeite extra virgem. O azeite tem excepcionais qualidades anti-oxidantes e contém ácidos gordos benéficos para o organismo.
Tabela de calorias dos alimentos
Consulte a nossa tabela dos alimentos com a quantidade de calorias dos principais alimentos. Clique aqui. Promova a sua alimentação ao próximo nível utilizando alimentos saudáveis nas suas refeições diárias. De um modo geral, dê preferência aos alimentos de origem vegetal aos de origem animal.
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